”Ajvar sârbesc” – o pastă deosebit de delicioasă din ardei roșii copți și legume! Un veritabil ”caviar vegetal”!

SONY DSC

Sosul ”Ajvar” reprezintă o pastă delicioasă de ardei copți copți cu vinete. Deși acesta este un fel de mâncare sârbesc național, se prepară în toată zona balcanică, purtând diverse denumiri, în funcție de regiune. Numele acestui amestec de legume provine din cuvântul turcesc ”havyar”, ce însemnă caviar. Din cele mai accesibile legume obțineți o pastă deosebit de aromată, picantă și gustoasă, ce se combină perfect cu carnea la grătar și nu numai.

INGREDIENTE

Loading...

-3 kg de ardei (grași sau kapia)

-1.5 kg de vinete

-2 cepe

-10 căței de usturoi

-2 ardei iuți

-250 ml de ulei vegetal

-150 ml oțet de mere (sau de vin)

-1 lingură de zahăr

-sare

-piper negru măcinat

MOD DE PREPARARE

1. Spălați ardeii și vinetele. Uscați-le bine pe un prosop de hârtie. Coaceți ardeii și vinetele la cuptor, la grătar sau pe tigaie. Decojiți-le. Îndepărtați cotorul și semințele de la ardei.

2. Curățați cepele și tăiați-le pai. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu 2 linguri de ulei încins.

3. Dați ardeii, vinetele, ceapa, usturoiul și ardeiul iute prin mașina de tocat carne.

4. Amestecați bine și puneți legumele pe foc. Adăugați zahărul, oțetul, sarea, piperul negru măcinat și uleiul. Aduceți până la fierbere.

5. Fierbeți sosul timp de 10 minute. Gustați-l. Dacă este necesar, mai adăugați sare.

6. Turnați sosul fierbinte în borcanele sterilizate, apoi închideți-le cu capace.

7. Acoperiți borcanele cu o plapumă mai groasă și lăsați-le să se răcească.

Echipa Bucătarul.eu vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Pandișpan cu vișine – reteta cea mai usoara pentru zilele racoroase de vara

Pandișpanul cu vișine este unul dintre deserturile mele preferate pentru că se încadrează perfect în tiparul rețetelor ușoare, rapide și foarte gustoase.

Pe cel de față l-am făcut împreună cu soacra mea, urmând cu strictețe indicațiile-i prețioase și a ieșit excepțional!

Ingrediente pentru o tavă 22 x 4 cm:

5 ouă

5 linguri zahăr tos

5 linguri făină

1 plic zahăr vanilat

1 praf sare

vișine fără sâmburi (proaspete, congelate sau din compot)

Puneți vișinile la scurs, într-o strecurătoare. Dacă sunt congelate, decongelați-le. NU le folosiți înghețate.

Încălziți cuptorul la 180C.

Bateți albușurile spumă, împreună cu zahărul vanilat și praful de sare.

Continuați să mixați și adăugați în spumă zahărul și gălbenușurile, unul câte unul.

Apoi reduceți la minim viteza mixerului și adăugați treptat făina.Ungeți/pensulați tava cu ulei și turnați compoziția.Neteziți-o foarte ușor cu dosul unei linguri și dați tava la cuptorul preîncălzit, pentru 2-3 minute, cât să facă o crustă.

Scoateți tava din cuptor și adăugați vișinile, într-un singur strat.

Mișcați-vă cât puteți de repede și apoi puneți tava înapoi, până când suprafața devine aurie. În funcție de cuptor, perioada de coacere poate fi între 20 și 30 minute.

Lăsați-o să se răcească, apoi scoateți-o din tavă. Eu am folosit tava pliabilă din silicon de la Dmail, ai cărei pereți nu se detașează, ci coboară

Cu ocazia asta revin cu îndemnul de a găti în vase din silicon. Sunt excepționale! Trebuiesc unse doar la prima folosire, după care turnați aluatul așa cum este. Preparatul se coace uniform și nu se lipește, nici dacă-l rogi frumos

Până când vă luați și voi una, fie folositi o tavă cu pereți detașabili, fie o tavă obișnuită, din care veți răsturna pandișpanul.Puteți să o serviți ca atare sau pudrată cu zahăr.

Să vă fie de bine!

Loading...